Gracias a la carta que nos escribieron unos clientes que estuvieron alojados en el Hotel Entremares, nos dimos cuenta de la importancia que tenía que todos los que formamos el equipo Entremares conociésemos a grandes rasgos que era la celiaquía. Es por ello que todos los trabajadores de nuestro equipo humano han tenido que enfrentarse a estas 4 preguntas que a continuación proponemos. Si no conoce la respuesta, lea también la carta que hemos recibido de nuestros clientes porque en ella encontrará las respuestas:

Queridos amigos del hotel:

En nombre de nuestra hija Celeste ¡gracias por vuestro súper-esfuerzo durante las pasadas vacaciones!, ¡gracias por hacer posible que nuestra familia se lo pasase en grande en el hotel el pasado verano!. Comprendemos que esto de la DIETA SIN GLUTEN (dieta que nuestra hija Celeste debe seguir) es todo un poco lioso, ¡también lo es para nosotros, padres de Celeste!.

El gluten como sabéis, es una proteína que está presente en el trigo y otros cereales. Si los celiacos toman gluten pueden no tener ninguna reacción inmediata, pero el gluten daña su intestino delgado por muy poco que tomen (los médicos llaman a esto “intolerancia” para distinguirlo de las “alergias”). Perdonad que nos enrollemos. Si ya os lo sabéis ¡saltad estas líneas y si os suena a nuevo ¡seguid leyendo!.

El problemilla es que el gluten está presente en la alimentación española en casi todo, incluso en alimentos que ni te imaginas por que, por ejemplo, se usa almidón de trigo para un montón de cosas. Tan lioso es el asunto que hace años nacieron asociaciones de celiacos en toda España y existe una FEDERACION de todas esas asociaciones (se llama la FACE) y la FACE, precisamente para ayudar porque todo esto es un lío, publica anualmente un libro genial con productos, marca por marca, que tienen y que no tienen gluten, ¡es muy útil!. Nos alegró comprobar que en la cocina del hotel tenéis un ejemplar del libro de la FACE, edición 2009, demuestra que tenéis sensibilidad hacia este tema y eso nos alegra un montón. Ya sabemos que el hotel no garantiza menú sin gluten pero también es verdad que siempre nos habéis atendido muy bien, resolviendo dudas sobre el buffet. Gracias.

De verdad que para nosotros, padres de una niña celiaca, es muy, muy importante que al llegar a un sitio y preguntar si les suena qué es la celiaquía no nos pongan “caras raras” ni nos traten como “padres pesados”. Es genial sentir que los recepcionistas, los camareros, los cocineros, los animadores ¡todos! estáis familiarizados con el tema, pues esto ahorra mil explicaciones y nos hace sentir mejor, a nosotros y a nuestra hija. No pedimos solución a todo, pero sí conocimiento y comprensión.

Para los celiacos y los familiares de celiacos hay 2 situaciones terribles: o que te miren como a un “bicho raro”, o que hagan como que te hacen caso pero sin tomarse realmente en serio el asunto.

Lo mejor es cuando llegas a un sitio y, para empezar, ves que están familiarizados con el tema y, para continuar, te dan respuestas precisas a tus preguntas. Si preguntas “¿esto tiene gluten?”, al celiaco sólo le vale el sí o el no. Al celiaco no le vale que le digan “sí pero poco”, ni tampoco le vale “no lo sé, pruébelo”. Si hay duda, el celiaco no puede tomar esa comida. Sentir que quienes te atienden comprenden esto es un alivio y nos hizo sentir tranquilos en el hotel. También los animadores, antes de dar chucherías a nuestra hija, nos las enseñaron para asegurarse que lo que ofrecían no tenía gluten. En resumen, gracias, Esta familia se fue feliz y os lo agradece a ¡¡¡TODOS!!! Volveremos.

Cordialmente
Paco y Luisa, padres de Celeste